Since Oct.2015_ 172429
[Home] [きのこメモ] [Q&A] [投稿時のお願い] [新着] [目次] [使いかた] [画像の投稿方法] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]

きのこ おしゃべりボード
迷惑投稿対策に投稿キーを設定しました。投稿の際には投稿Noを入力してください。
URL欄は任意でサイトをお持ちの場合のみ入れてください。
初めての投稿の際には、上欄にある「投稿時のお願い」を必ずお読みください。

おなまえ
URL
題  名
先頭画像
コメント
画 像 1
画 像 2
画 像 3
投稿画像の数を変更できます→ (画像の参照はクリアされます)
修正キー (英数字で8文字以内。掲示板下部の欄から修正キーを使い修正・削除ができます。)
文字色
投稿キー (投稿時 投稿キー を入力してください)
*--- スレッドは親記事に返信がつくとTopに移動します---*
1.名前をお教えください   わかりませんでした。   チチの出るキノコ   腐朽倒木上の2種   カタログでも不明   初めて見たキノコ   硬質菌
2.本日の戦利品    何でしょうか?   材上生のシロソウメンタケ?   コウスムラキシメジか?   何類でしょうか?   石垣島のきのこ   2017年 年末挨拶です
3.サルノコシカケ   青森県産きのこ図鑑の紹介   ??タケ   Bisporella   ホコリヤグラタケ   キンカクイチメガサ?   ドングリとイガグリからきのこ
4.アカヤマドリについて   胞子の形状   きのこ   多角菌組織?   クヌギタケと思ったのですが   顕微鏡   教えてください。
5.年末挨拶です   教えてください。   ヤマドリタケについて   ヒョウモンクロシメジ?   ミカワクロアミアシイグチ   きのこの季節   教えてください。
6.ひだの黄色いテングタケ科   害菌?   全く分からない種   不明イグチ2種について   名前を教えてください   名前を教えてください   名前を教えてください
7.ツバのあるPluteus   ウツロイイグチ属?   イグチ2種について   退化系きのこ    クロサイワイタケ?   名前を教えてください   キタマゴタケ
8.ハルシメジの材上生について   テンガイカブリタケについて   広島産シロキツネノサカズキモド...   和訳について教えて下さい   イグチ   入選しました   今年も宜しくお願いいたします
9.今年もお世話になりました   コウボウフデ   名前を教えてください。   ツエタケ属?   オオシロカラカサタケ   名前を教えてください。   よくあることでしょうか?
10.臭いニガイグチ属?   サビハチノスタケ?   屋内型生ごみ処理機(乾燥式)   冬虫夏草   たぶんサビ病菌?   Melanoleucaについて   キノコの名前を教えて下さい
11.nivalis さん   キノコの名前を教えて下さい   傘の白いもの?   ノボリリュウ科の図鑑記述につい...   キノコの名前を教えて下さい。   ヤマドリタケモドキとススケイグ...   毛状被と柵状被について
12.目録を更新しました   アメリカウラベニイロガワリ?   年末のご挨拶   今年の私のベストきのこ   黒変するイグチ   きのこの撮影方法   柄肉が赤いイグチ
13.アワユキカヤタケについて   カビでしょうか   昨日のきのこ   餅のようなイグチ   テングタケ属の一種   黒いイグチ   トガリスズメバチタケ
14.フリルイグチ?   テングタケ科までは分かるのです...   シーズン到来   日本産きのこ目録2015   新年ご挨拶   ツエタケ   見慣れないきのこ
15.日本産きのこ目録のことで   条線ありますか   ぶたの舌?軟体動物?   白いツエタケ   スミレとキクメ   アメリカウラベニイロガワリ?   再度行ってきました。
16.ウスキニガイグチ   Amanita sp   タマゴタケ大量発生   アカヤマタケなどの仲間?   大ツノフノリタケ?   ヨゴレキアミアシイグチ?   ヒスイ色のきのこ
17.何科でしょうか   ハナビタケ?   ドクツルタケの仲間たち   おにふすべ   日本産きのこ目録を更新しました   お世話になりました。   いろいろ出てました。不明種も。
18.貴方は誰ですか?   へばりつくキノコ   お教え下さい   本日の戦利品   ツバアブラシメジ?   スギタケ属sp   ノウタケでしょうか
19.ムツノササクレキヤマタケ類似種   写真撮影と画像処理   ベニタケ属?   謎のイグチ達   キイロオオフウセンタケ?   きのこが出てました   ミドリカレハタケとコゲチャクサ...
20.呈色反応試薬について   クロゲヤマタケ   ススケクリイロカラカサタケ?   イグチが束生   gorosukeさんへ   ブログのご紹介   オオシロタマゴタケ(仮)
21.ん〜何か変だ?   ヒスイ色のきのこ   アシブトニガイグチ   ナラタケとカバイロタケ?   アシブトニガイグチの文献   出ていました。   こんなきのこ見つけました。
22.教えてください。   日本産きのこ目録2013   田中長嶺展   年末   目録をバージョンアップしました   Hohenbuehelia mastrucata ?   八重山諸島の珍しいきのこ
23.カラカサタケモドキ   やりました。   Eさんへ   Re: 白いイグチ    アンズタケ似緋色不明種   白いイグチ   シロヤマドリタケ
24.標本撮影法   観察会。   日の丸タマゴタケ?   東北にも発生しますか   たまには自分でスレッドを…   琴柱状   大きなマツオウジ
25.まだ、2011年ですが・・・。   倒木上に発生しますか?   投稿再開      カベンタケとヒメカンムリタケ   トガリアリズカタケ改めオオシロ...   ウツロイモタケ(吉見仮)
26.日本産きのこ目録2011   明けましておめでとうございます...   内皮膜について   きのこの肉厚について   シロヌメリイグチの繊維紋   シロタモギタケの写真   カッパツルタケ
27.ヌメリササタケ?   初雪とキノコ   緑色のきのこ   子実体3教えて下さい   子実体2教えて下さい   登山道で   チョッと気になったきのこ
28.オオキイロイグチ?   子実体3種教えて下さい   ミヤマタマゴタケでしょうか   出てきましたよ〜。   ニッケイタケ?   シシタケかコウタケか   キタマゴタケ改めチャタマゴタケ...
29.愛媛フォーレ   ミネアカゲシメジ   アカヌマベニタケ?   ホンシメジ初めて食べました   キタマゴタケ改めチャタマゴタケ   北海道も爆生♪   北海道もいっぱい出てきました。
30.夏のきのこ   バライロウラベニイロガワリ   きのこの模型   登山道にて   お詫び   6月のきのこ   山菜ネタです(すいません)
31.タマチョレイタケでしょうか   祝!掲載   求む 菌類   地上生のウラベニガサ   北海道もハル・はる・春〜♪   ホウキタケ属のきのこ   日本きのこ図版(2008)のことで
32.文献検索   赤くないコナカブリベニツルタケ   コナカブリテングタケ?   コナカブリテングタケ?   クラタケの胞子について   ありがとうございます   教えていただけませんか?
33.今年もよろしくお願いいたします...   シロタモギタケ   ヌメリガサ属のきのこ2点。   救難信号 (その2)   救難信号   これはなんでしょう   皆さんの処は?
34.マ○タケ   きのこ豊作年?   北見より帰って来ました。   オフ会   新刊紹介   Boletus rubrus zang?   何属?
35.ヒマラヤスギ+ドイツトウヒ林の...   赤変するイグチ   帰ってきました。   ボコボコ3   安比へのお誘い   ボコボコ2   ボコボコ・・・
36.シーズン始めは、、、   PhotoRulerの使い方   オフ会のお知らせ。   中間きのこ?   イグチのアルビノ   初めて見るきのこ。   Wanted-ヤマドリタケ節のきのこ
37.本日のきのこ   バンビ   本日のきのこ   気になるきのこ。   出ていましたよ。   Entoloma   求むタマチョレイタケ!!
38.やっと   キブシ?   待ってました。   計測値の表記:   ヒメキシメジ   まとめ   Entolomaの胞子のはかり方
39.計測方法について   PhotoRuler   バーを入れる   画像です   教えてください   読むぞ〜。   これから出発
40.伊沢さんの   これの正体は?   お知らせ   新しい分類表。
 新着の期間  [3ページまでの表示]  [目次OFF]  [新着一覧

愛媛フォーレ  投稿者: nivalis 投稿日:2010/09/02(Thu) 09:24 No.1930

 日本菌学会菌類観察会が10月9・10・11日に、四国の愛媛県で開催されます。参加申し込み〆切日が過ぎましたが、宿泊に若干の余裕があります。
 四国は行ったことがないので、こんな機会でもなければ行くことはないだろうなぁ…と私は参加予定で、愛媛フォーレを楽しみにしています。
 掲示板をご覧になり、もし行ってみようかと思われる方がいらっしゃいましたら、ぜひ参加されてみてください。お待ちしています。
 案内・詳細は下記PDFファイルをご覧ください。

Download:1930_1.pdf1930_1.pdf






ミネアカゲシメジ  投稿者: gorosuke 投稿日:2010/08/22(Sun) 19:58 No.1912

買うとくさんのH.P「きのこのしるべ」を見ていてこのきのこに名前がついていることを初めて知りました。何年か前、岐阜県中津川市で開かれた関西菌類談話会の観察会でも採取されたのですが、その時名前がつかなかったのでてっきり名前が無いと思いこんでいました。宮内信之助先生が名前をつけられたようですが、昔私の師匠が本郷先生に問い合わせたら「アケボノサクラシメジの近縁種」といわれたそうで、私もずっとそう信じて疑がわなかったのでキシメジ科は意外でした。「きのこのしるべ」はどんどん今も更新されているので注目です。





Re: ミネアカゲシメジ   nivalis - 2010/08/24(Tue) 22:34 No.1917

ミネアカゲシメジというきのこもあるんですね。
写真UPありがとうございます。

>「きのこのしるべ」はどんどん今も更新されているので注目です。

そうですね。買うとくさんは色々な資料作りをされていて
私もDLし利用させて頂いています。今回もミネアカゲシメジを「日本産きのこ目録2010」で見てみると、北陸のきのこ図鑑No106のクロアザアカシメジとして掲載されていることが分り重宝です。
http://koubekinoko.chicappa.jp/
最近は採取されたきのこも次々と掲載されているので、拝見するのも以前よりとても楽しみになりましたね。




Re: ミネアカゲシメジ   イグチ 潔 - 2010/08/25(Wed) 00:16 No.1918   HomePage

私も、かつて神戸近郊にお招きいただいたおりに、このきのこを採集したことがあるのですが、特有の芳香に「これは新種であろう」とまでは感じたものの、記載するに至りませんでした。


  >名前をつけられたようです・・・

 宮内氏の発表された文献そのものを直接確認したわけではないのですが、この菌の和名も学名も、正式に認知されたものとして扱うのはまだ危ないような気がします。

 1998年の「越路町史・別編1(自然)」に記述されている,とのことのようですが、命名規約上、「世界の菌学者が読むことができる形で、自然科学系の出版物に掲載され、ラテン語の記載または記相を伴わない限り、学名は有効かつ合法的に発表されたものとは認められない」とされています。

 「〜町史」にラテン語での記載や記相が掲載されているとは考えにくいですし、仮にそれらがきちんと載せられていたにしても、「自然科学系の出版物」に「町史」が該当するかどうかは、非常に疑わしいと思います。

 また、上記の文献に直接に当たれたら追記しますが。




Re: ミネアカゲシメジ   gorosuke - 2010/08/25(Wed) 21:50 No.1920

>北陸のきのこ図鑑No106のクロアザアカシメジ
このきのこはヒダの色が独特です。北陸のきのこ図鑑の図版は標本の鮮度の問題かこの特徴があまり出ていないようで、同じきのことはわかりませんでした。
>1998年の「越路町史・別編1(自然)」
私もこのような出版物への掲載が命名規約上有効なのかわかりません。ただ、私も今地元の「自然史(菌類編)」の編集の関わっていて、可能ならこのきのこも是非載せたいと思っているのでもう少し調べてみたいです。

私は毎年必ず見るきのこなのに、WEB上ではほとんど見かけません。地元特産種と考えていたのですが、兵庫、石川、新潟にもあることがわかって知見が深まりました。




Re: ミネアカゲシメジ   買うとく - 2010/08/26(Thu) 20:35 No.1921

gorosukeさん、どうもはじめまして買うとくです。

「きのこのしるべ」宣伝していただきありがとうございます。
更新が滞らないように頑張ります。

きのこのしるべに掲載されているミネアカゲシメジは宮内信之助先生に写真を確認しただいたきました。
そのときにミネシメジとアカゲシメジの中間の性質があるということでミネアカゲシメジという名前をつけられたことと、正式にはまだ記載されていないこと、新潟では珍しいきのこではないことを教えていただきました。

ミネアカゲシメジは柑橘臭もしくは汗臭いような匂いが1つの特徴だと思います。
クロアザアカシメジは無臭とされている点に違いがあります。
ただ、このきのこの匂いを兵庫きのこ研究会の会員に確認してもらったところ柑橘臭という匂いに納得する人がいる一方で匂いを感じないという方も数人いました。
匂いは感覚の中で個人差が大きいのかもしれません。
それ以外の特徴はクロアザアカシメジと一致するので、同一種だと私は思っています。

私は下記のHPでミネアカゲシメジというきのこを知りました。
http://members.at.infoseek.co.jp/beniten/kinoko/mineaka/index.html




Re: ミネアカゲシメジ   gorosuke - 2010/08/26(Thu) 22:43 No.1922

>買うとく様
お世話になります。私の観察したきのこと買うとくさんが採取したものは同じだと思いますが、クロアザアカシメジと同じかどうかについてはやや疑念を持っています。買うとくさんも検鏡された思いますが、クロアザアカシメジにあるという縁シスチジアは確認出来たでしょうか?私が見たものにはありませんでした。しかし一固体しか検鏡していないので断言出来ません。来月にも発生する可能性があるのでもう一度確認してみたいと思っています。いろいろ情報ありがとうございました。




Re: ミネアカゲシメジ   イグチ 潔 - 2010/08/27(Fri) 09:15 No.1923   HomePage

   >上記の文献に直接に当たれたら・・・

 コピーで閲覧したのですが、宮内氏の報文にはやはりラテン語記載ないし記相はありませんでした.

 買うとくさまが紹介されたサイトでは、学名の末尾に sp. nov.が附されていますが、これを附すのは現時点では誤りで、買うとくさまがリストに挙げられておられるように「ad. int.」を附すか、または「inde.」を附して紹介するのが正しいということになります.
 端的にいえば、正式に新種として記載されておらず、学名は今後どのようにでも変わる可能性があるということですが.



 gorosuke さま:

   >一固体しか

 きのこの、一個の子実体は「個体」ではありません.また「固体」でもありません.
 「一個の子実体しか」または「一点の子実体しか」と表記しないといけません.


 いまだに、個々の子実体を「個体」と表現し、きのこの同定に際して「この個体では・・・」の表記で議論がなされている方が多いですが、「この子実体では」、あるいはせめて「この採集品では」か「この試料では」と表記して欲しいとよく感じます.




Re: ミネアカゲシメジ   gorosuke - 2010/08/27(Fri) 19:20 No.1924

 >一固体しか
知りませんでした。以後改めます。ご指摘ありがとうございました。 
最近やっと私も初心者向きのきのこ図鑑に載っているきのこの名前が一通りわかるようになり、それ以外のきのこもと勉強していると、今回のような(仮)の名があまりに多くて当惑させられます。仮名にも何かル-ルみたいなものがつくれないかと思います。




Re: ミネアカゲシメジ   nivalis - 2010/08/27(Fri) 22:26 No.1926

>一固体しか

私も、一個体とか数個体とか使っていました- -;。




Re: ミネアカゲシメジ   gajin - 2010/08/28(Sat) 21:38 No.1927

> 「一個の子実体しか」または「一点の子実体しか」と表記しないといけません.

やっぱりそうなのですか!?
例えばマツタケなんかの場合の一つのシロが一つの個体に相当するのであって、1個の子実体のことを1個体と呼ぶのは正しくないというのは基本的に分かっているのですが、きのこの場合、慣習的に1個の子実体のことを1個体と呼ぶというふうに教えられてきました。(誰から教えられたか忘れてしまいましたけど・・)。それで、私もこれまでそのように使ってきましたが、そろそろ改めた方が良いですかね。
その方がすっきるするとは思います。




Re: ミネアカゲシメジ   イグチ 潔 - 2010/08/29(Sun) 00:43 No.1928   HomePage

   >一つのシロが一つの個体に相当するのであって・・・

 「シロ」=地下の菌糸の塊、という(暗黙の)意味で使われている場合が多いのでしょうが。

 二つの菌輪が接近して重なり、ひょうたん型にきのこが発生し、さらに何回かの子実体形成を経て、二つの菌輪の境界線あたりにひょっこりと子実体が形成されたりすることがあります.
 この子実体が、個々の菌輪の子実体発生源であった二つのシロのうち、どちらから発生したものか、外観からは判りません.
 「シロ+子実体」=「個体」という定義も、上記のような例があるために成り立たないと考えるべきです.

 木材腐朽菌では、一本の倒木上にいっせいに生じていた多数の子実体について、遺伝子的解析を行ってみたところ、それらは互いに独立した6つの遺伝子群を含んでいた例があったとのことです.

 最近では、同一種の生物であっても、異なった遺伝子塩基配列を持つ変異を「ジェネット(genet)」と呼ぶことが多くなっています.同一ジェネットに属していれば、その子実体・根状菌糸束・菌核などは、理論的には同一の塩基配列を有しています.
 この「ジェネット」を昔ながらの言葉に置き換えれば「個体」の定義にほぼマッチするので、菌学分野でも「ジェネット」の語を個体の意味で使用する人がだんだん多数派になってきているようです.

 一個一個の子実体は「個体」ではなく、一つのシロが「個体」・・・である場合もなくはないですが、個体ではない場合も多々あります.




Re: ミネアカゲシメジ   gajin - 2010/08/29(Sun) 22:55 No.1929

イグチさま
ありがとうございました。
きのこのシロと個体(或いはジェネット)の関係を調べてみるのはなかなか面白そうですねえ。
考えてみるとこの「個体」という古典的な概念は、植物や菌類などの場合には当てはめるのがなかなか難しいものなのですね。「ジェネット」という言葉を使用する人が多くなってきているというのも理解できます。





アカヌマベニタケ?  投稿者: konpas 投稿日:2010/08/19(Thu) 13:27 No.1906   HomePage

こんにちは。ご無沙汰しています。先日はタマチョレイタケを教えていただきありがとうございました。

7月17日に夕張岳から下山中に,キノコを見つけました。
アカヌマベニタケと思ってネットや図鑑を調べてみましたが,画像数が少なくて自信がありません。
いかがでしょうか。ご意見いただければ幸いです。





Re: アカヌマベニタケ?   nivalis - 2010/08/20(Fri) 20:36 No.1911

難しいですね- -;
さっぱりわかりませんので図鑑を見てみましたが
アカヌマベニタケは、柄の色がもう少し赤いのではないか
似ているものに、シュイロガサやミイノベニヤマタケがあり
こちらではないか・・・と思ったり、私には全然わかりませんです。

この類似した種は写真で判別できるんでしょうか?
もし判別出来るとすれば、どのような点が違うのか
お分かりいただける方からのコメントがあると良いのですけどね。




Re: アカヌマベニタケ?   konpas - 2010/08/23(Mon) 09:07 No.1913   HomePage

nivalisさん,こんにちは。

>さっぱりわかりませんので図鑑を見てみましたが

お手数お掛けして申し訳ありません。私も図鑑と見比べてみて,アカヌマベニタケかなと思ったのですが,あまり自信がありませんでした。
改めて図鑑とにらめっこしてみたいと思います。
また,別の機会にはよろしくお願いいたします。ありがとうございました。




Re: アカヌマベニタケ?   コナン - 2010/08/24(Tue) 02:54 No.1914

ご無沙汰しております。

写真からだけの、そして日本における分類体系の範疇でのコメントでよろしければ、ご参考までに一言述べさせていただきます。

写真を拝見する限りでは傘に鱗片があるようですので、ザラツキキヤマタケ亜節に所属する菌であり、その中ではkonpasさんの述べられているとおりアカヌマベニタケが一番近い種かと思います。
しかし、nivalisさんのご意見にあるとおり柄の色が淡色で赤くないこと、さらにひだも淡色であることから同種の変異の範疇を超えており、同一種ではないように思われます。
また、シュイロガサやミイノベニヤマタケは傘に鱗片がないことで一致しないようです。ちなみにミイノベニヤマタケは傘に粘性もあります。

なお、蛇足ですが、日本のアカヌマベニタケ=Hygrocybe miniata、ミイノベニヤマタケ=Hygrocybe marchiiであるかどうかということは別問題(違うということではなく)であり、今後研究の余地はあります。




Re: アカヌマベニタケ?   konpas - 2010/08/24(Tue) 09:06 No.1915   HomePage

コナンさん,初めまして。

詳細なコメントありがとうございました。おかげさまで納得することができました。
学術的な課題まで解説いただき勉強になりました。
コナンさんのコメントを参考に,改めて図鑑の解説などを勉強してみます。

今後又よろしくお願いします。




Re: アカヌマベニタケ?   イグチ 潔 - 2010/08/24(Tue) 22:04 No.1916   HomePage

 アカヤマタケ属の分類については、きのこ研究で遥かに先に進んでいる欧米でも、いまだにいろいろ議論があるぐらいですから、写真だけではなかなか判りませんね(orz)

  >図鑑の解説などを勉強


 検索表で、まずは亜属や節を特徴づける所見をピックアップしておく(ノートに書き出してもよいし、図鑑にアンダーラインを引いておくなどしても可)と、体系立てて覚えるのに便利です。
 アカヤマタケ属なら「かさの表面における鱗片の有無」・「かさや柄の表面の粘性の有無」などがキーポイントになるでしょう。

 掲示板などでも、このようなキーポイントの観察結果を添えてアップすると、いろんな方からのお答えの精度も上がるかと思います。 m(_)m




Re: アカヌマベニタケ?   konpas - 2010/08/25(Wed) 09:37 No.1919   HomePage

イグチ 潔 さん,初めまして。

検索のポイントなど紹介いただきありがとうございます。図鑑を見る時の参考にさせていただきます。

>アカヤマタケ属の分類については、きのこ研究で遥かに先に進んでいる欧米でも、いまだにいろいろ議論がある

そうですか。初心者には難しいキノコだったんですね。今までたまにしか見ることがなかったので,今度出会ったらよく観察しようと思います。

>掲示板などでも、このようなキーポイントの観察結果を添えてアップすると

登山途中で見つけることが多いので,観察がついつい疎かになってしまいます。
次回からはできるだけ観察して投稿したいと思います。今後ともよろしくお願いします。




Re: アカヌマベニタケ?   nivalis - 2010/08/27(Fri) 22:16 No.1925

コナンさん、イグチさん、ありがとうございました。

>アカヌマベニタケが一番近い種かと思います。
>同種の変異の範疇を超えており、同一種ではないように思われます。

なるほどです。
konpasさん、良かったですね。
ヌメリガサ科の分類について、私は全く疎かったのと、(どの科においてもそうなんでしょうが)きのこを調べるときは節の特徴・亜節の特徴…検索表をみてひとつひとつ確かめていく、それが大事なんだよなぁって、あらためて思いました。疎いからといって、ついつい見た目の似た感じで探してしまい、反省です。





ホンシメジ初めて食べました  投稿者: ヒラタケ 投稿日:2010/08/17(Tue) 08:56 No.1901

と、言ってもスーパーで買ったものなんですが...。昨日朝出がけにスーパーを覗いたら、栽培もののホンシメジ(傘の径10 cm位のちょうど良いやつ)が3本入って398円で売っていました。隣には中国産マツタケがこれも傘の径7〜8 cmのちょうど開きかけたいい具合のやつが2本入って980円で売っていました。夕方もう一度立ち寄ってホンシメジの方を購入しました。マツタケの方はかなり売れていて2パックしか残っていませんでしたが、ホンシメジの方は全く売れていませんでした。マツタケを買う程まだ堕落はしてないぞと強がりました(笑)。
 キノコの特徴を良く観察させてもらったのですが、傘のかすり模様、周囲の巻き込み、もっこりとした柄など、聞いていたホンシメジの特徴は確認しましたが、ヒダは茶色でしたし、柄も白いので、結構イッポンシメジに似ているなと言うのが印象でした。毎年のように採っていればすぐに見分けが付くようになるだろうと思いましたが、初めて野生で見つけたとしたら食べるには結構勇気がいるかも、と思いました。
 料理はキノコの旨味がはっきり分かるホイル焼きに醤油を垂らしただけと言うので食べてみました。もちろん不味くはありませんでしたが、期待した程美味くもなかったです。同じ調理法のシャカシメジやハタケシメジの方が美味いと思いました。やはり栽培ものだからでしょうかね。三重県産、タカラバイオ製と書いてありました。写真がなくてどうもすみません。




Re: ホンシメジ初めて食べました   nivalis - 2010/08/17(Tue) 18:40 No.1902

栽培ホンシメジの食味体験レポートありがとうございます。

>ホンシメジ(傘の径10 cm位のちょうど良いやつ)が3本入って398円

随分安いんですねぇ。前にレオピーさんが買われたものは980円くらいだったような・・・?
御手頃価格、これで美味けりゃ万々歳なのですけどね^ ^;

>やはり栽培ものだからでしょうかね。

栽培ホンシメジは食べたことないので分りませんけど
栽培ハタケシメジの場合は天然と全然違いますね。見るからに「美味そう!」で、その見栄えに騙され2回ほど買った(158円だったと思う)ことがありました。歯ざわりは確かにハタケシメジなのですが別物でした。シイタケは原木栽培と菌床栽培では味が違うと言われてますが、その違い以上にハタケシメジは味の開きを感じました。
 もしかしたら、ホンシメジも天然物とは味が全然違うのかもしれませんね。




Re: ホンシメジ初めて食べました   レオピー - 2010/08/17(Tue) 22:27 No.1903

ヒラタケさん、ニヴァリスさんこんばんは。

よく覚えていましたね。ハイ12個入りで980円で清水の舞台から飛び降りる気持ちで買いました。
味はヒラタケさんが仰るとおり、ん〜これといった味がなくまだまだ改良の余地ありかな?研究者の人たちごめんなさい。これからもいろいろ開発してください。\(^o^)/




Re: ホンシメジ初めて食べました   ヒラタケ - 2010/08/19(Thu) 08:53 No.1904

nivalisさん、どうもです。

<歯ざわりは確かにハタケシメジなのですが別物でした

実は昨晩、家内が酢豚を作ったのですが、キノコを切らしていて、またあれほどあったハタケシメジもすべて食べ尽くしており、慌ててスーパーに買いに走ったのですが、なぜか椎茸を売っておらず、代わりにハタケシメジ(1パック、198円)を買って酢豚に入れたということでした。と言う訳で、図らずも栽培ものハタケシメジも初めて食したのですが、まさにその通り、食感はハタケシメジでしたが、旨味は全然ありませんでした。これで、野生キノコを採るモチベーションは維持されました(笑)。と言うより、そもそも野山を歩いて、キノコを探して採る、と言う行為そのものが楽しいんで、栽培ものが出たところで何ら変わりはないんですけどね。

レオピーさん、どうもです。

レオピーさんの栽培ものホンシメジの投稿覚えてますよ。大仰な箱に入った幼菌12個でしたね。あれはタカラバイオ生産で、雪国まいたけ販売のやつですね。聞くところによると、雪国まいたけは販売から手を引いたみたいですね。今回のやつは、タカラバイオからの直売で、成菌で、プラスチックの透明パックにラップといういかにもスーパーのキノコという商品でした。どちらにしても味はイマイチみたいですね。




Re: ホンシメジ初めて食べました   konpas - 2010/08/19(Thu) 13:20 No.1905   HomePage

皆さん,こんにちは。
素朴な疑問なのですが,以前の図鑑類ではホンシメジは菌根性で,マツタケと同様に栽培は難しいと書いてあった記憶があります。
最近はおが屑やほだ木でホンシメジの栽培に成功しているのでしょうか。
あやふやな記憶で恐縮です。よろしくお願いいたします。




Re: ホンシメジ初めて食べました   ヒラタケ - 2010/08/19(Thu) 16:43 No.1907

konpasさん、はじめまして。

はい、ホンシメジは菌根菌ですので人工栽培はできないとされていたものが、できるようになったということで画期的なことと言うことになっています。タカラバイオと言えば遺伝子組換え技術で有名な会社ですので、私も初めは腐生菌から分離したリグナーゼの遺伝子を組換えたのかと思いましたが、どうもでんぷんを分解できる変異株を選抜して、人工菌床で栽培できるようになったみたいです。ホンシメジ、タカラバイオなどでグーグっていると特許のページに辿り着きました。

http://www.jpo.go.jp/shiryou/s_sonota/hyoujun_gijutsu/kinoko/2-2-1.pdf#2
http://www.jpo.go.jp/shiryou/s_sonota/hyoujun_gijutsu/kinoko/mokuji.htm

なんかこれを見ていると、シャカシメジの人工菌床栽培も成功しているみたいですね。すみません、斜め読みですので正確でないかもしれません。




Re: ホンシメジ初めて食べました   konpas - 2010/08/20(Fri) 08:50 No.1908   HomePage

ヒラタケさん,初めまして。
早速の回答ありがとうございます。

いやぁ!驚きました。栽培技術って凄い進歩しているんですね。
さすがにマイタケはまだ難しいようですが,人工栽培も近いのかもしれませんね。
あと,ハナイグチをカラ松内で人工栽培というか,管孔を蒔いて発生させることもできるようで,驚きです。

最後になりましたが,わざわざサイトの紹介までしていただきありがとうございます。大変勉強になりました。
今後ともよろしくお願いします。




Re: ホンシメジ初めて食べました   ヒラタケ - 2010/08/20(Fri) 10:06 No.1909

konpasさん、どうもです。

<さすがにマイタケはまだ難しいようですが,人工栽培も近いのかもしれませんね。

マイタケは腐生菌の代表選手ですので、すでにスーパーなどではお馴染みかと...。多分マツタケの間違いですよね。

夕張岳ということはkonpasさんも北海道在住なのでしょうか?




Re: ホンシメジ初めて食べました   konpas - 2010/08/20(Fri) 14:21 No.1910   HomePage

ヒラタケさん,
ご指摘ありがとうございます。
マイタケ→マツタケの間違いでした。

>夕張岳ということはkonpasさんも北海道在住なのでしょうか?

元道民です。夕張岳の花を見たくて,十数年ぶりに北海道の山を登りに行ってきました。
今は宮城県に住んでいて,近県主体に山登りをして,年1回位は,車中泊で遠出しています。





キタマゴタケ改めチャタマゴタケ  投稿者: gorosuke 投稿日:2010/08/10(Tue) 23:01 No.1893

きのこの世界では時々今までついていた名前が急に変わることがあります。このきのこはこれまで私が見つけてキタマゴタケとしていたきのこです。しかし最近、名古屋産業大学から出された環境経営研究所年報の中で、このきのこを私のきのこ仲間のTさんが絶滅危惧種U類チャタマゴタケとして発表されました。その中でTさんは「子実体が黄色のため本県では発生未確認のキタマゴタケと誤認され易いが、各部の特徴から識別できる」としています。以前から「貴方の見つけたキタマゴタケは図鑑に載っているものに比べ柄の色が白く、だんだら模様もはっきりしない。」と言われていたのですが、もしこれが事実なら私のパソコンの中のファイル名を書き換えなくてはなりません。




Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   gorosuke - 2010/08/10(Tue) 23:02 No.1894

写真が入っていませんでした。




Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   種山 - 2010/08/11(Wed) 00:54 No.1895

gorosukeさん

こんばんは
なんか、びっくりのお話ですね。私はAmanitaのことは全然分からないのですが、

>各部の特徴から識別できる

どこをどう見ているのか大変興味があります。環境経営研究所年報では具体的に書かれているのでしょうか。そうであればぜひ読んでみたいです。




Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   イグチ 潔 - 2010/08/11(Wed) 01:35 No.1896   HomePage

   >私のきのこ仲間の・・・

 もしかして「T」さんではなくて「Ch」さんでは?

 環境経営研究所年報という雑誌の最新号は、ネット上では見つけられなかったのですが、その第7号(2008年3月発行)に↓が掲載されてました。

 http://ci.nii.ac.jp/naid/110006978221

 名古屋産業大学の職員らしいK氏と、西尾きのこの会とやらのメンバーとおぼしき Ch 氏とが共同で発表したもののようです。

 ここにはチャタマゴタケやキタマゴタケについてのディスカッションなどはいっさい含まれていませんので、gorosukeさんのおっしゃる「発表」ではないと思いますが。

 私としては、この雑誌に掲載された情報を信頼するなんてとてもできません・・・^^;

 題名からしておかしいんですよ〜(汗)。
 「Funguses」なんて単語、私は聞いたことがない…たぶん「Fungus」の複数形のつもり、だったんでしょうが、「Fungus」それ自体が複数形(単数形なら「Fungi」です)だし。

 キーワードでは「Toxicological Fungus」なる言葉が挙げられてるのですが、これだと「毒物学的な菌類」・・・「毒きのこ」なら「Poisonous Fungus」のはずなのです。


 こういうおかしな単語を作って投稿してしまう著者も著者だし、それを掲載してしまう雑誌の編集者(あるいは査読者)も編集者、ではないかと呆れました。

   >子実体が黄色のため・・・

 子実体が黄色いのがキタマゴタケ、なんて誰が言ったのかなぁ・・・子実体の、かさやひだや柄が黄色くて、つぼが白色なのがキタマゴタケだとばかり思ってたんですが(笑)

   >各部の特徴から識別できる

 自称「きのこを知ってる人」がよく口にするセリフですが、種山さんも仰っておられるとおり、「特徴」を具体的にするのでなければレポートとして発表する意味がない、と思います。
 また、各部の、どのような特徴によって識別できるのかを第三者に的確に伝える能力こそ、「きのこを知っている人」・「きのこの知識が豊富な人」にとって最も重要なスキルではないかとも思います。

   >図鑑に載っているものに比べ・・・

 ↑のレポートでは、参考文献として挙げられてるのは、幼菌の会の図鑑一冊のみです。
 キタマゴタケとチャタマゴタケとの区別に際して、柄の色が白っぽいか黄色っぽいかや、だんだら模様が明瞭であるか否か、といった所見が役立つというのも聞いたことありません。


 現時点での私見、ですが、もし gorosuke さんの指すT氏が、上記のレポートの著者の一人(=Chさん)と同一人物だとすれば、その方が仰ることはあまり信用できないと考えたほうが無難ではないかと思います。

 いちおう、名古屋産業大学に連絡して「環境経営研究所年報の最新号を一冊、購入させてもらえませんか?」と問い合わせてみようと考えていますが、もし手に入ったら、また情報をお伝えいたします〜(にやにや)




Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   nivalis - 2010/08/11(Wed) 18:25 No.1897

こんにちは gorosukeさん

北海道でもキタマゴタケはあるらしいのですが、私は見たことがありません。チャタマゴタケも見たことがなく、gorosukeさんのお話では、gorosukeさんがこれまでキタマゴタケと思っていたものがチャタマゴタケらしく「各部の特徴で識別できる」と言われたそうですが、各部の特徴がこれまでの識別点とどのように違うのか分りませんでした。
幼菌の図鑑を見てみました。
 【キタマゴタケ・・・タマゴタケと形態的には似ているが、全体的に橙黄色〜黄土黄色である点が異なる。 ヒダ・・・帯黄色。
 チャタマゴタケ・・・タマゴタケと形態的には似ているが、全体的に暗褐色〜帯褐オリーブ色である点が異なる。 ヒダ・・・帯白色、縁は黄色。】
とあります。お写真のきのこは手前のきのこにダンダラがあるように見え、キタマゴタケそのもののように見えますが、Tさんの言われるキタマゴタケ&チャタマゴタケはこれを覆すものなのでしょうか?

 タマゴタケにもダンダラがあるもの(A. hemibapha)とないもの(A. caesarea)があり、もしかしたらキタマゴタケにもダンダラがあるものないもの(別種)があるのかもしれませんね。もう少し大きな写真で柄の状態も見られると良いのですが・・・。

下の写真は、ダンダラのないA. caesarea(セイヨウタマゴタケ?)と思っているきのこです。





Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   gorosuke - 2010/08/11(Wed) 22:34 No.1898

>もしかして「T」さんではなくて「Ch」さんでは
私は「tyu」と書いていたのですが皆さん「chu」と表記されるようなので、Cさんと呼び名を改めます。
今年、名古屋で開かれるCOP10にあわせて名古屋産業大学の先生が、愛知県のきのこの絶滅危惧種を調べようとしたのですが自分だけでは出来ないのでCさんに依頼したようです。そしてこの報告となったわけですが、中身は中間報告的なリストがほとんどで、なぜキタマゴをチャタマゴタとしたかの根拠については全くふれられていません。ただ、Cさんはこういった判断をする時、鳥取のN先生や京都のOさんからアドバイスを求めるのが常なので、一概に否定もできません。もし本当にそうならとても面白い話なので投稿しました。私は来月Cさんにあって直接お話を聞く予定ですが、それまで待てない気の短い方は本人に直接お問い合わせください。





Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   種山 - 2010/08/11(Wed) 22:46 No.1899

gorosukeさん

回答ありがとうございました。

明確な根拠があるということであれば、将来どんな発表がなされるのか興味ぶかいですね。愛知県のきのこの絶滅危惧種調査とは別に菌学会報等で発表されることを期待しています。




Re: キタマゴタケ改めチャタマゴ...   NAVA - 2010/08/11(Wed) 22:56 No.1900

タマゴタケの近縁種については、種山さんの地元S大のE君が詳しく調べていますよ。彼はDNAもやっているそうで、キタマゴタケ、チャタマゴタケにも複数の系統があるようです。
なんて、大分のきのこ仲間の受け売りですが・・・。
つい最近、大分から発行された「大分と九州のきのこ」という本には3種類に加え、タマゴタケの変異型(ひだに赤い縁取りのあるタイプ。フチドリタマゴタケではない)が載っていますよ。

類似する形態のきのこの肉眼的な判別は、その子実体自体の変異もあり非常に困難です。「貴方の見つけたキタマゴタケは図鑑に載っているものに比べ柄の色が白く、だんだら模様もはっきりしない。」と言われても、「どこまでがキタマゴタケの変異の範囲なの?」って聞き返したいところですね。
かといって、「DNAを調べた結果、異なったグループに分かれました。」と言われた所で、その変異で、別種とするか亜種または変種とするかまではねえ・・・。

Chさん、愛媛フォーレにこないのかな?
来たら、色々とお話を伺えるのになぁっつと。

そうそう、nivalisさま 
A. caesareaですが、担子器の基部にクランプがあるのがタマゴタケと異なる特徴です。
今度それらしいのを見つけたら、顕鏡してみてください。





北海道も爆生♪  投稿者: nivalis 投稿日:2010/08/03(Tue) 15:34 No.1879

きょうは、お休みだったのでS川市に行ってきました。
うぅ〜時間が足りな〜い・・・というくらい、夏きのこ爆生でした。
1回の投稿では写真を載せきれないので、分けて投稿します。

下の1枚目の写真のきのこは、どうもカバイロツルタケではなさそう
もしかしたらAmanita pachyvolvata?
2枚目はタマゴタケ、ここで見かけるのは真っ赤な傘で段だら模様のあるタイプ。
段だらのないタイプも見つけられたら、E藤さんに送りたいと思っていたのだけど・・・両タイプを同時に採取できたら送りたいと思ってます。
3枚目、ガンタケもアチコチで群生です。


アイタケやフタイロベニタケも、アチコチにボコボコ出ていて
以前私にとっては珍しいきのこだったのですが、今は珍しくありません。
3枚目はツチカブリの仲間でしょうか、ボコボコ出ています。




続き   nivalis - 2010/08/03(Tue) 15:42 No.1880

所狭しとオキナクサハツ、判らないベニタケ科のきのこもいっぱい。


夏きのこの定番でしょうかね、1枚目はムラサキヤマドリタケ
2枚目は、(たぶん)Boletus pinophilus
3枚目は手にとっては見た(?)ものの捨てられていたヤマドリタケモドキ
いたるところで大発生してました。
4枚目は、またまたここでもいっぱい発生、アカヤマドリ。




続き   nivalis - 2010/08/03(Tue) 15:54 No.1881

去年も群生していた、フウセンタケ属のきのこ
全然判らない


他にも
これは、ホウキタケの仲間とアンズタケの仲間のきのこ
A藤さんに送ろうと採取したけれど、彼女はいまエジンバラ?
乾燥して後で送ろうと思っています。


1枚目、キソウメンタケ。別場所ではシロソウメンタケも群生。
2枚目、こんなに出会う年はないマンネンタケ(だよね)。




続き   nivalis - 2010/08/03(Tue) 16:02 No.1882

極めつけは、これかなぁ。
一瞬呆然と立ち尽くしてしまいました。

写真のように発生しているところが、あちこちにあったので
何十株あったのか、です。
大き目の株を採取しましたが、こんなに採ってどうすんだ???

シャカシメジの美味しい食べ方教えてください。

そうそう、キイロイッポンシメジも出ていました。




こっちとスケールが違う・・・^...   イグチ 潔 - 2010/08/03(Tue) 16:02 No.1883   HomePage

 茨城県での調査から,ただいま戻りましたイグチでございますが。

 今日の採集品はアケボノオシロイタケ・オオカタウロコタケ・ウチワタケ・ブドウタケ・センベイタケ・サジタケとツクツクボウシタケといったところで,地上生の軟質菌はチャニガイグチが一本だけ。

 ベニタケやアセタケも一本も見ず,ホウライタケの類すらみられませんでした.

 うぅ・・・クーラーが直るまであと3日(泣)・・・




Re: 北海道も爆生♪   nivalis - 2010/08/03(Tue) 20:13 No.1884

>ベニタケやアセタケも一本も見ず,

梅雨があけて、乾季でしょうか。

>クーラーが直るまであと3日

風通しが良いと何とか凌げると思うのですが、もう少しの辛抱ですね。

今日見たきのこは、実はまだまだありまして^ ^;
これは高さが6〜7cmで、Amanitaにしてはやや小型のきのこです。
種名は全く分からずです。


これは、(たぶん)Boletus depilatus?


アメリカウラベニイロガワリかな?と思っているきのこですが
よく分かりません。老成したり、流れたり、殆ど終わりの感じなのですが
何本か幼菌がありました。


チチタケもいっぱいありました。

今夜は、このチチタケでおナスとアゲをことこと煮てたべました〜。
(きのこは煮た後、捨てましたが)




続き   nivalis - 2010/08/03(Tue) 20:20 No.1885

このCortinariusは捨てられていましたが、昨年もかなり出ていました。
大きいものでは傘径が15センチくらいで、数本束生しているのが普通です。





Re: 北海道も爆生♪   gajin - 2010/08/03(Tue) 21:54 No.1886

うわあ、まさに爆生ですね!
さすが北海道って感じです。

S川市って、うちの奥さんの実家の近くなんですよね。
う〜ん、行ってみた〜いです。
・・っていうか、以前に自分でも歩いたことのある場所だと思うのですが、そのときは少ししかきのこは見られませんでした。

しかし、これはもう仮病使ってでも、あちこちきのこ探しに行かなければならないような状況ですねえ。しばし、きのこ観察に精出してください。(^^)

★灰色イボイボのAmanitaも「ティラミス」に負けず劣らず面白そうですね!




Re: 北海道も爆生♪   レオピー - 2010/08/03(Tue) 22:14 No.1887

皆さん今晩は。

ニヴァリスさん凄いですね〜。
今年はいろいろ忙しいのでパスしようかと思っていたけど、これを見せられると行くしかない感じですね。だけど、今週も仕事で行けそうにないし、クソ〜。

ヒラタケさん ブログROMしてくれてありがとうございます。
最近、きのこネタが少なくてすみません。




Re: 北海道も爆生♪   ヒラタケ - 2010/08/04(Wed) 08:38 No.1888

nivalisさん、どうもです。

凄いですね〜。夏場は収穫が少ないし、暑いし、蚊がいるしで、これまでひよっていたのですが、考えを改めなければなりませんね。

特に涎が出たのは、ムラサキヤマドリ、捨てられていたヤマドリタケモドキ、シャカシメジです。

>シャカシメジの美味しい食べ方教えてください。

基本的にハタケシメジと同じと思っていいと思います。どんな料理でも合いますよ。シンプルにシャカだけを(野菜や肉など入れず)ふんだんにごま油で炒めて、濃縮出汁で味を整えるだけっていうのは贅沢でいいです。

前のスレッドで、消化器症状そんなにひどくなりましたか。私はアカヤマドリで流石にそこまで酷くなったことはありません。原因がイッポンシメジ似のハタケシメジってことないですよね。




Re: 北海道も爆生♪   きらら - 2010/08/04(Wed) 11:30 No.1889

さすが北海道、「すごい」×3でも表現不能です!

>★灰色イボイボのAmanitaも「ティラミス」に負けず劣らず面白そうですね!

Amanitaは、観察会のたびに見たことのないのが現われますものね。




Re: 北海道も爆生♪   nivalis - 2010/08/04(Wed) 21:09 No.1890

レスを頂いた皆様、ありがとうございます!

今年の北海道は地域差もあると思いますが、平年より雨が多く、気温が高いのに日照不足(小麦の生育に影響が出ている)なんだそうです。S川市の帰り道で立ち寄ったピンポイントフィールドでは、テングタケ科とベニタケ科以外のきのこは見られなくて、場所が違えばこんなに違うものかと首を傾げました。S川市の某公園はミズナラがふんだんにあるのですが、今年の高温多湿の条件でこのミズナラに菌根を作っているきのこが生育旺盛なんだって感じがしました。

gajinさん
>S川市って、うちの奥さんの実家の近くなんですよね。

そうです〜、近くです。その年の気候が大きく左右するかと思いますが、
今度いらっしゃるときは、8月上旬狙いで是非!

>灰色イボイボのAmanitaも「ティラミス」に負けず劣らず面白そうですね!

何とか、所見記録だけは作っておきたいです。9日までは時間が取れないので、冷蔵庫の中で傷まないでいてほしいのですが、一期一会のきのこのような気もしたりしています。

レオピーさん
>今週も仕事で行けそうにないし、

レオピーさんだと、別視点からもっと別なきのこを発見できるかもですね。来週でも、きっといっぱい出ていると思いますよ。あらたなのが出ているかも^ ^。

ヒラタケさん
>ふんだんにごま油で炒めて、濃縮出汁で味を整えるだけっていうのは贅沢でいいです。

ありがとうございます。昨日は1本1本株から外し、ざっと水洗いで泥を落とし、一度湯がいてから更にゴミなどを取る処理をしました。きっと佃煮にしておけば後からきのこご飯にいいかもと佃煮風に全部煮てしまいました- -;。中旬頃までは、きっとまだあるような気がしていますので、もう一度行って今度はごま油を使って贅沢な一品にしようと思います。

>原因がイッポンシメジ似のハタケシメジってことないですよね。

言及は出来ないですが、ハタケシメジは白っぽいタイプと黒っぽいタイプがあり、あのきのこは白っぽいタイプのハタケだと思っています。イッポンシメジ系の中毒であれば、嘔吐・下痢を伴うと思うのですが、私は胃の異変でした。あの日は、体が非常に疲れていたことも災いしていたのかもしれません。

きららさん
>Amanitaは、観察会のたびに見たことのないのが現われますものね。

ホントに!、
でも、それが面白いのかもしれませんね。

----
もう、見なくても爆生は「わかった、わかった」の声が聞こえそうですが、おまけですぅ〜^^;
1枚目、ちょっとススケとは違うような、ススケヤマドリタケ
2枚目・3枚目、ヌメリガサ科のきのこも出ていました。
4枚目は、写真写りは悪いですが
石を持ち上げて出てきていたアイタケ、きのこの強さに驚きました。





Re: 北海道も爆生♪   種山 - 2010/08/04(Wed) 22:15 No.1891

北海道の底力、恐るべし!って感じです。

>1枚目、ちょっとススケとは違うような、ススケヤマドリタケ

これの断面を見てみたいですっ。
ススケかな?ススケだろうな、と持ち帰ったきのこが実は全然違う物だったといことがありましたので気になります・・・・




Re: 北海道も爆生♪   nivalis - 2010/08/05(Thu) 07:07 No.1892

>これの断面を見てみたいですっ。

す・・・すみません。現場でこの写真を撮ったのみで、断面は撮っておりませんです。再度、あやしいススケヤマドリを見つけた折には連絡させていただきたいと思います。





北海道もいっぱい出てきました。  投稿者: nivalis 投稿日:2010/07/31(Sat) 20:51 No.1867

きょうは、道民の森の月○地区と牧○南地区へ行ってきました。
ベニタケ科のきのこがアチコチで群生し、Entolomaも色々出ていました。

1枚目は御馴染みアカイボカサタケ
2枚目は(たぶん)Entoloma xanthochroum
3枚目は(たぶん)Entoloma queletii
3枚目のきのこは最初ほぼ白ですが、時間が経つと傘はピンク色を帯びます↓。



上の画像はシロスズメノワンとアカヤマドリ。アカヤマドリは幼菌を1本だけ持ち帰りました。

月○地区から牧○地区へ行くと、5分くらいの違いでヒラタケさんもいらっしゃって、お互いにここへ来るのは今年初、偶然久しぶりにお会いしました。
ヒラタケさんは別な場所で見事なハタケシメジをゲットされていました。
私は駐車場近くをウロウロ、ヒラタケさんは上の方に行かれたようで
私が見つけたのは

マンネンタケの幼菌でしょうかね。
カメラのバッテリーが切れてしまい、帰ろうかと思ったのですが
ハタケシメジの発生するあたりへ行くと、ハタケシメジの一株が置いてありました。これヒラタケさんが置いていってくれたのかなぁと持ってきました。


今夜は皿うどんにして、きのこを食べました。
塩コショウだけだったのですが、とっても美味しかったです。





Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   レオピー - 2010/07/31(Sat) 22:20 No.1868

ニヴァリスさん 今晩はです。

そうですかきのこ出ていますか!
今日は仕事で見に行けなかったので、明日?天気があまり良くなさそうです。
困りました。(>_<)
ヒラタケさん元気でしたか。\(^o^)/最近書き込みがないのでどうしたのかなと心配していました。
皿うどんですが、カレー味ぽくなっていて美味しそうですね。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   イグチ 潔 - 2010/08/01(Sun) 01:32 No.1869   HomePage

 アカイボカサタケとしてアップされた画像は,むしろダイダイウラベニタケ(Entoloma farlowii [Sing.] Hesler)ではないかと,ふと思いました.

 胞子がほぼサイコロ状ならアカイボカサタケ,やや細長い多角形であればダイダイウラベニタケ,ではないかと考えられますが,後者は菌糸にクランプを欠くことでも区別できるようです。高橋春樹さんのサイトを参照ください.

 本州の低山帯(神奈川県川崎市・千葉県君津市・東京都八王子市など)では,淡ベージュ色のかさに,灰褐色の微細な鱗片(ささくれ立たない)を密布する Entoloma(モミウラモドキ亜属?)がしばしば発生するのですが,種名については見当がつきません.

 もしまた見つかったら,Nivalis さんに調べてもらおうかしら?^^




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   nivalis - 2010/08/01(Sun) 06:44 No.1870

レオピーさん
>皿うどんですが、カレー味ぽくなっていて美味しそうですね。

カレー味に見えますでしょ。ただの塩コショウです。
しかし、きのこをふんだんに使った皿うどんは美味しかったのですが
まだ胃もたれしています(胃が少し痛い)。

>ヒラタケさん元気でしたか。

お元気そうでしたが
きのこ採りに出かけられず、かなりお忙しいようですよ。

イグチさん
>種名については見当がつきません.

手持ちの図鑑とピッタシ合うのが載っていると良いのですが
該当するのが見つけられなければ、私も全く分かりません^ ^;
昨日はこのほかにも何種か見つけていますが
前々から気になっていた種のみ採取してきました。
アカイボカサタケは、通常見かけるより大きかったので
アカイボカサタケだろうかと採取してきていますので、胞子を見てみました。





Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   ヒラタケ - 2010/08/01(Sun) 12:49 No.1871

nivalisさん、どうもです。

すみません、例の場所にもハタケシメジごっそり出ていました(前の場所で採ったのと同じくらいの量でした)。あの一株は傘に斑紋があり、柄もやけに白っぽく、小さいことを除けばまるでイッポンシメジとウラベニホテイシメジとハタケシメジをミックスしたようで、少々気持ち悪かったので採取せずにおいてきたものです(他に籠一杯採りましたので)。つい細菌、菌友のO氏が持ち込んだキノコをイッポンシメジと鑑定した後でもありましたので。あ、それをnivalisさんが採って行かれたとは、大変失礼致しました(^^;)。

イグチ系(キンチャとムラサキヤマドリタケ)とタマゴタケでも出てるかなと、久しぶりにきのこ採りに行ったのですが、真夏に思わぬ大漁となりました。あ、ウバユリの根も天ぷらにしたら大変美味しかったです。まだ半分残っているので、こちらは煮物にしてみようと思っています。

レオピーさん、どうもです。

>ヒラタケさん元気でしたか。\(^o^)/最近書き込みがないのでどうしたのかなと心配していました。

レオピーさんのブログもしっかりROMっておりますので、また楽しい記事をお願いします。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   イグチ 潔 - 2010/08/01(Sun) 17:24 No.1872   HomePage

   >ウバユリの根も・・・

 ウバユリって食べられたんですかぁ・・・馬鹿でかいし,葉っぱは変な光沢があるし,野外で見かけるたびに「なんか気持ち悪い植物だなあ」と感じてたのですが.

 調べたら若い葉も食用にできるとか.なにしろ大型なだけに食べがいがありそうですね.
 今度,試してみようか・・・




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   nivalis - 2010/08/01(Sun) 21:18 No.1873

>あの一株は傘に斑紋があり、柄もやけに白っぽく、小さいことを除けばまるでイッポンシメジとウラベニホテイシメジとハタケシメジをミックスしたようで、少々気持ち悪かったので採取せずにおいてきたものです

そうでしたか・・・言われてみれば確かに・・・
あの場所ではハタケシメジとムジナタケ、スギタケ属のきのこ、他にはコガネタケを見たことがあるのみで、あの束生から、はなっからハタケと疑いませんでした。
 写真に撮った皿うどんは、いっぱいで食べることが出来ず、そのまま冷蔵庫に入れてあって、もしや?と思い、調理後でしたがヒダ部分をつぶせば胞子のひとつやふたつ見えるかもと顕微鏡でのぞいてみましたが、Entoloma特有の胞子は検出できず・・・・食感はハタケそのものでしたが。
 しかし、きょうは1日胃の調子が悪かったです。お腹の調子は悪くないのですが・・・。前に、アカヤマドリで中毒した話をきいたことがあるので、原因はアカヤマドリの管孔を取らないで調理したせいかなぁなんて思っていたのですが・・・原因は分からなくなりました^ ^;.

>今度,試してみようか・・・

 ウバユリは昔、アイヌの方々の大切な食料でもありましたが、開墾時代、ウバユリの根は多くの開拓者の命を救ったと聞いています。若い葉っぱを試食してみたことがありますが、とても苦かったです。でも、ヒラタケさんが採取したウバユリの根をホンの少し味を見させてもらうと、苦味はなかったです。試すのは根の方が良いかもです。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   ヒラタケ - 2010/08/02(Mon) 09:02 No.1874

アカヤマドリ
nivalisさん、どうもです。お腹の調子が悪いのはアカヤマドリのせいかと思います。北海道に来てからアアカヤマドリに出会っていないのですが(夏場はひよっているの当然ですが)、名古屋にいた時は秋口に良く採っていました。シーズン最初に食べると、大抵軽い腹痛、軽い腹の張り、軽い下痢の症状が出ました。毎週食べていると慣れてきて、最後は丸1本焼いて食べても大丈夫なくらいになるのですが...。消化が悪いと言うより、腸管を刺激する生理活性物質が入っていると思っています。これを中毒と言うか、普段怠けている腸が活性化して大腸癌予防になると考えるかは個人の気の持ちようかもしれませんが...。

ウバユリ
イグチさん、ウバユリに興味を持っていただきありがとうございます。イグチさんでも食に興味があるのですね。確かにウバユリは若い頃から異様な姿をしており、特に今頃は花を付けるために時には1 mもあろうかという茎をにょきっと出して更に異様な姿です。ウバユリは以前から気になっていて、いつか喰ってやろうと思っていまして、今回初チャレンジしてみました。チャレンジの前にネットを使って多少調べましたので多少蘊蓄があります。ウバユリは種から発芽して花を咲かせるようになるまで7年くらい掛かるそうです。その間、春から夏に掛けて光合成で蓄えたでんぷんを球根に蓄えます。春は蓄えたでんぷんを使って発芽するので、春先に球根を掘っても萎びています。秋口までにはでんぷんを蓄えて一回り大きな球根になり、7年かけて十分な養分が溜まったところで花を咲かせ一生を終わるのだそうです。ですので、球根を採取するのであればちょうど今頃から秋口までが良い時期となります。また、蕾を持っていない(蕾を持っている株の球根は蕾を形成することで養分を使い果たし萎んでいる)、しかし大きめの(翌年花を咲かせるような)株を選ぶことが重要になってきます。アイヌの人はこれを雌株、雄株と称し、雄株のみを採取したそうです。雌雄に関しては間違った認識ではありますが、実用的には正しい認識を持っていたことになります。食べるなら春先の若芽より球根だと思いますよ。ただ、掘るのはちょっと大変ですが...。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   きらら - 2010/08/02(Mon) 09:20 No.1875

皆様

1枚目のキノコ、@子実体が通常見かけるアカイボカサタケより大きい A傘の中央がくぼまず突出している、B胞子のサイズと形状 から、青木さんのダイダイイボカサタケ(仮称)に近い感じが・・・

アカヤマドリ、私はほとんど食べることはありませんが、「カレーに入れたら?」なんて勧めないほうがいのかな。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   イグチ 潔 - 2010/08/02(Mon) 15:48 No.1876   HomePage

   >1枚目のキノコ・・・

 Entoloma は市街地でもいろいろ採れてしまうので,Cortinarius などのように「勉強は後回し」というわけにいかなくて困ります^^;
 Russula や Inocybeにも困ったものですが。


   >イグチさんでも食に興味があるのですね。

 野外での勉強会では「きのこにだけ詳しければいい」という訳にもいかないですし,「せっかく参加者がたくさんいるのに,天候の具合できのこが全然ない」ということも多々ありますので,そういう時に備えて野草・樹木,はては昆虫や鳥類についての知識も,つとめて覚えるようにしております.
 ウバユリ,鱗茎を掘るにはどんな道具がいいのかなぁ・・・


   >アカヤマドリ

 なにしろ腐りやすく,顕微鏡で観察していてもいろんな細菌や原生動物が付着していてビックリします^^;
 ヤマイグチ属のきのこ,私は敬して遠ざけ,試食はなるべくしないことにしていますが。でも,アカヤマドリってあまりにも見栄えがするので,ついつい食べたくなる気持ちは判ります(笑)




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   ヒラタケ - 2010/08/02(Mon) 18:51 No.1877

イグチさん、どうもです。

>ウバユリ,鱗茎を掘るにはどんな道具がいいのかなぁ・・・

鱗茎はそれほど深くないので、スコップを使えば一掘り(瞬間)だと思います。でもスコップを持って山を歩く訳には行きませんので、私は今シーズンは移植ごてをリュックに入れて持ち歩いています。しかし移植ごてだと、まず周りを掘り起こして、鱗茎の下の根を色々な角度から切って、それから掘り起こすことになります。1つ採るのに5〜10分は掛かります。今の時期、暑さと蚊の襲来で難行の部類に入ります(笑)。

夏場のキノコはアカヤマドリに限らず、虫(これは肉眼で分かりますが)や菌類がいっぱい付着していることは確かです。採取して洗わずにおいておくと翌日はもう黴びていることも多々あります。熱を掛けて食べるので、感染性はないと思わないと、野生のキノコを食べることはまずできないでしょう。




Re: 北海道もいっぱい出てきまし...   nivalis - 2010/08/02(Mon) 20:26 No.1878

>青木さんのダイダイイボカサタケ(仮称)に近い感じが・・・

きららさん、ありがとうございます。
ダイダイイボカサタケとアカイボカサタケとの違いは胞子のサイズと縁シスチジアの有無でしょうかね。
ダイダイイボカサタケの胞子が若干小さめで、n=30ですが一辺の長さが7.8〜10.8μmなので、もしかしたらダイダイイボカサタケかも〜と思いました。しかし、図版にあるような縁シスチジアを見つけることが出来ません。3枚目の写真はちょっと見難いですが、縁部分を消しゴム方式で少し押しつぶしたものです。


>「カレーに入れたら?」なんて勧めないほうがいのかな。

そうですね。数年前、パスタに入れたときは何でもなかったのですが
今回(2回目)は、完全に胃に異変がありました。昨日は食事を取ることが出来ないくらい、胸焼けならぬ胃焼けという感じでした。きょうは殆ど良くなりました。ヒラタケさんも仰っていましたが、中毒とまで行かなくても、人によっては胃痛や腹痛を起こすと認識した方が良いのかもしれませんね。

ヒラタケさん
>消化が悪いと言うより、腸管を刺激する生理活性物質が入っていると思っています。

なるほど・・・です。ありがとうございます。胃がヒリヒリする感じは、刺激されていたのかもしれませんね。このきのこは、次回からパスです〜。

イグチさん
>アカヤマドリってあまりにも見栄えがするので、ついつい食べたくなる気持ち

いえ、幼菌の傘状態はそれほど食欲をそそるとは思えないのですが^ ^;
このきのこの黄色い汁で、料理の面白さを出せたらと思いました。
最近、アカヤマドリの話題があったので使ってみました。
(味は、美味しいきのこの部類ではないでしょうか?)





[直接移動] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40]

投稿画像の表示サイズを変更できます
投稿記事のbニ、投稿した時のパスワード(修正キー)を入れると修正・削除ができます。
投稿Noや修正キーの入力ミスがあると拒否されますのでご注意ください。

処理 記事No 修正キー

- Joyful Note -
- JOYFULYY v2.50y24m72 :Edit by Yamamoto -